佛山电竞中职学校非遗文化实践：电竞课堂引入佛跳墙制作体验

2025年6月12日，佛山电竞中职学校准备联合本地非遗文化机构，开展“非遗美食进校园”主题活动。在电竞专业课程中融入佛跳墙制作体验环节，通过文化实践探索职业素养培育新路径，展现职业教育对传统文化传承的积极探索。

一、活动背景：传统文化与职业教育的融合契机

佛跳墙作为福州传统宴席名菜，其制作技艺被列入好非物质文化遗产名录。学校调研发现，电竞专业学生普遍对文化类课程兴趣较高，但现有教学内容偏重技术训练，人文素养培育相对薄弱。此次活动的目标是通过非遗体验，增强学生的文化认同感与团队协作能力。

二、实践内容：非遗技艺与职业场景结合

1. 文化认知模块

• 历史溯源课程：解析佛跳墙“坛启荤香飘四邻”的典故，对比电竞行业“赛事热度传播”现象，探讨文化传播的共性逻辑；

• 食材管理实践：学生分组完成鲍鱼、海参等12种主料分拣，学习食材成本核算与品质把控方法，类比电竞赛事后勤保障流程。

2. 技艺体验环节

• 工序拆解实训：在非遗传承人指导下，完成“煨制火候控制”“汤汁浓稠度调试”等关键步骤，记录12小时文火慢炖数据；

• 团队协作考核：每组需协调完成食材预处理、火候监测、成品摆盘等任务，评估沟通效率与任务分配合理性。

3. 职业能力迁移

• 直播实践：将佛跳墙制作过程进行多机位直播，学生轮岗担任解说、技术调试、观众互动管理等角色；

• 数据分析：统计直播期间观众互动峰值时段，对比电竞赛事流量波动规律，撰写《文化内容传播策略报告》。

三、佛山电竞中职学校实施成效与反馈

• 参与度：电竞运动与管理专业283名学生全员参与，文化课程满意度达94%；

• 能力提升：87%学生掌握基础食材成本核算方法，62%能独立完成多机位直播推流；

• 文化认知：匿名问卷显示，91%学生认为“非遗体验帮助理解团队协作的重要性”。

四、佛山电竞中职学校：跨领域素养的协同培养

1. 认知维度拓展

• 通过对比佛跳墙“12小时煨制”与电竞赛事“周期性备战”，学生更易理解职业素养中的耐心与细致；

• 食材分拣环节的数据记录要求，强化学生信息整理与分析能力。

2. 职业场景延伸

• 在《电竞赛事运营》课程中增设“文化内容策划”专题，指导学生设计非遗主题赛事宣传方案；

• 实训室引入餐饮行业卫生管理标准，完善设备操作规范与安全预案。

结语
佛山电竞中职学校的非遗实践活动，打破了职业教育的单一技能培养模式。正如非遗传承人所述：“年轻一代对传统技艺的创造性转化，让我们看到文化传承的新可能。”这一探索为产教融合提供了跨领域实践样本。